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姬菇的做法大全

姬菇的做法大全

姬菇早已走入人们的平常饮食中,无论炒、炖、爆等方式已被人们开发成不同的美食。姬菇这种食用菇脂肪含量低,蛋白质含量高,还含有人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。下面来看看常见的姬菇的做法。

鸡蛋炒姬菇

做法:

1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散;

2、烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入;

3、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;

4、锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒;

5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒;

6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味;

7、加入鸡蛋, 翻炒几下;

8、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

姬菇熘猪肝

主料:鲜姬菇100克,猪肝200克

辅料:葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量,食用油500克(约耗50克)。

做法:

1、姬菇洗净切片,投入沸水锅氽一下捞起;

2、猪肝切片,投入油锅过油至断生;

3、葱白切马蹄片;

4、泡辣椒切小段;

5、炒锅置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精,迅速颠翻几下,湿淀粉勾薄芡,撒上葱白即成。

凉拌姬菇

材料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

做法:

1、将姬菇洗净,用手撕开;

2、烧一锅水,水开后把姬菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用;

3、取一个碗把焯好的姬菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

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