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许多人都对比喜好吃瘦肉，重要是瘦肉口感好，并且吃起来不油腻，吃瘦肉的要领许多，要设法瘦肉炒出来，吃起来对比嫩，除了以及做法有关之外，在切瘦肉的时间也要有所细致，肯定要根据瘦肉的纹理来切，如许炒出来的瘦肉会对比嫩，口感会无比不错。咱们来看一下这方面的内容。
瘦肉怎么切比较嫩
1、将一块瘦肉洗洁净，如下图所示，放在砧板上：
2、要是想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中心切出来，(要是大人吃的话，就纰漏这一步调)可以看到肉的纹路如下：
3、掏出此中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而准确的切法，便是把刀以及这些纹路垂直，如下图所示：
4、切出来的肉，应该是像下面如许的，不会涌现肉的一条一条的纹路，如下图片所示：
5、重复上面的步调，就可以切出对比好的肉了，明白切肉，才气更好的享受肉，效果如下图所示：
皮蛋瘦肉粥做法
质料
大米150克，猪肉100克或者牛里脊，京彩2个，姜1小块，香葱1根，香油12茶匙3ml，盐1茶匙5克，净水2升
做法
1、将大米淘洗洁净，放入水，倒入香油搅匀后安排一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。京彩切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，末了切成小颗粒。放入碗中，参加14茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入净水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一下子，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇洁净，然后倒入一半的京彩块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改为小火煮40分钟，时期每隔5分钟用勺子沿统一偏向搅拌一次，以避免京彩黏锅底。
4、末了，将剩下的一半京彩倒入，连续煮10分钟便可，喝前调入剩余的盐以及香葱碎。
小诀窍
1、京彩瘦肉粥，浓稠鲜味。在制作历程中，焯烫去腥的步调无比首要，不然在粥煮好后再放入肉连续煮，喝起来味道会不太抱负。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊根据同样的要领实验了频频，味道也无比好。
2、切京彩的要领有许多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少量油再切，都是很好用的要领。
3、大米用水以及香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时间米粒更容易着花，粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入京彩，第一次将京彩早早放入是为了将京彩煮化，让京彩的味道更好的渗透粥中，当粥煮好时，第一次放入的京彩根本熔化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半京彩，是为了加强粥的口感。
