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高筋面粉做馒头的结果怎样呢，咱们先认识一下甚么才是高筋面粉吧。高筋面粉就是指那些筋度无比强的面粉，咱们可以用高筋面粉来制作许多的点心，在西饼内里接纳高筋面粉的几率比较大，而咱们很少看到用高筋面粉来做出馒头以及包子。
高筋面粉内里含有富厚的蛋白质，一样平常蛋白质含量高的才气称为是高筋面粉，正由于高筋面粉的蛋白质含量高，以是吃起来才无比的有嚼劲。
高筋面粉(breadflourstrongflour)指蛋白质含量均匀为13.5%摆布的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，自身较有活性且平滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，以是筋度强，常用来制作拥有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)以及奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高身分的生果蛋糕中利用。
创意卡通饼干口胃：甜难度：切墩(低级)时间：1小时以上分类：西餐|烘焙|老少皆宜主料：
低筋面粉120克;高筋面粉30克;黄油60克;糖粉36克;全蛋30克(约半个);奶粉18克;
辅料：
1、待黄油室温软化，参加糖粉搅拌匀称，用打蛋器搅打至颜色稍浅，体积膨胀呈羽毛状，此时黄油已经丁宁。(来自：豆果网)
2、分2～3次参加鸡蛋液，并用打蛋器搅打匀称。每次都要等黄油以及鸡蛋完整交融再加下一次。
3、在打好的黄油混合物中倒入奶粉，筛入高筋面粉以及低筋面粉。
4、用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按，看不到干粉便可，将面团放入冰箱冷藏半小时)。
5、将面团在油布上擀平。
6、用模具按出形状，将边沿处过剩部门挑出循环应用。
7、烤箱预热至170度，将切好形状的饼干坯放入烤箱，10-12分钟后，饼干上色便可出箱。
8、按本身的创意，用卵白糖霜在烤好的饼干上画上图案。
9、等卵白糖霜晾干后，就可以装袋或者食用了。
葡式蛋挞
高筋面粉或者水饺粉150克;牛奶100ml;黄油20克;糖以及盐少许辅料;淡奶油160克;炼乳8克;蛋黄8个;
1、将20克黄油切成小块，放入高筋面粉中，用手搓至无颗粒。
2、将水逐步参加1中拌成团(水不要一次倒入，由于面粉的吸水水平差别)。
3、室温松懈20分钟(裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用将松懈好的面团擀成以及黄油宽度同等，长度大一倍的面皮。
4、将面皮半数包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。
5、将3折后的面皮再擀开，像叠被子同样四折，放入冰箱松懈20分钟。
6、重复第6步分别四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次(千层酥面团完成，可放冰箱冷冻生存，也可以做其他酥皮点心，历时拿出解冻便可。
7、将做好的千层酥面团从冰箱中掏出擀成0.2cm厚的大片，由较长一端开始卷起，然后切成宽度为1cm的剂子(因为擀的大片形状不肯定规矩，以是卷起的剂子也不肯定粗细匀称，一样平常会两端细中心粗，以是切的时间，较细的双方可以切的大一点，中心就切小一点。
8、切好的剂子两面拍适量干粉，放入涂好油挞模中，先用拇指按一个小坑，然后用两手拇指一边转挞模一边将小坑逐步扩张，并由中心向上推，使其底部只管即便变薄，(由于在烘焙时挞皮会涌现回缩，以是整好的挞皮要比挞模大一些)边沿部门只管即便不要用手去捏，保存切面，如许在烘焙是才气涌现英俊的起酥层。整好的挞皮放冰箱冷藏10分钟。(如许做可以相应的减轻挞皮在烘焙时的回缩)。
9、将整好的挞皮放入烤箱200度烤5分钟，至起酥(烤箱无需预热)。掏出烤好的挞皮，用小勺轻压底部以及四周，再次整形。
10、制作挞水：将牛奶、淡奶油、炼乳、糖挨次放入容器中，搅拌匀称，置于小火上加热至糖化。放凉后参加蛋黄以及粉类搅拌匀称，过滤后备用11将做好的挞水倒入挞皮中，能放几多放几多吧，不消再耽心挞水往外溢了。如许操纵的蛋挞挞水对比多，以是先放烤箱底层200度烤20-25分钟，再放上层烤至挞水上色便可。烤箱温度以自家烤箱为准。
上文咱们先容了甚么是高筋面粉，咱们晓得高筋面粉利用规模无比广，在许多场所咱们都可以用到高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量高以是吃起来很有弹性，咱们是可以接纳高筋面粉来做成馒头的，然而并不是最佳的选择。
