酸奶的营养价值远远凌驾奇怪牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可增进胃酸排泄，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食，还可使皮肤白嫩、光洁。但市场中买到的制品酸奶，此中不乏种种添加剂、防腐剂，对于身材的利弊兼有，也并不让人放心。不如咱们在家中自制酸奶，轻松、康健的办理肠胃题目。
质料：
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
东西：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他要领加热牛奶，但用微波炉不但速率快，并且加热温度好掌握)
#p#副标题#e#做法：
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2.将杯子掏出倒入牛奶(7分满，牛奶要是是新开封的，自身已经消毒患上很好，可以不消煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3.在温牛奶中参加酸奶，用勺子搅拌匀称，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用洁净的毛巾或者其他保温物品笼罩，应用锅中余热举行发酵。
5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了。要是是晚上做的，次日清晨就能喝到鲜味的酸奶了。
相对于于产业酸奶因为储运限定，自制酸奶则可以现做现喝，而且用的是100%纯奶，做出的酸奶不增加任何产业添加剂，包管了酸奶的营养价值以及最佳饮用时间。对付家庭中有特别饮食习惯的成员都可以照应到，譬如有糖尿病患者的家庭，就可以通过分杯办理是否在酸奶中添加白糖调解口胃的题目。最首要的是现酿酸奶是康健食物，没有副作用。学会了吗，心动不如行为，动手做吧!
【温馨提醒】
1.所用菌种酸奶不可以用参加果料的，更不行用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵迟缓，以摸着不烫手为度。
3.不行用电饭锅的保温档举行发酵，由于保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必需断电。要是在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最佳，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很首要，乳酸菌是厌氧菌，无氧情况更有利于发酵。
5.容器消毒最佳不消消毒液，由于要是冲刷不洁净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最宁静的要领。
6.有抗奶(含有抗生素)或者还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适互助制作酸奶的质料。
7.胜利的酸奶呈半凝集状，外貌明净平滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜好甜食，可在吃前加沙糖。不行在发酵前放糖。
8.自制酸奶保质期为2～3天。
