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在平常的生存之中许多人都尤其喜好去掌握一些美食，对付食品方面要有饮食的本领，干锅汤的制作方法简朴，口感也尤其好，起首是味道鲜美，在制作的时间可以筹备金针菇，豆腐干，冬菇，红萝卜等等，这些都是很常见的食品，在制作的历程之中重要照旧平淡为主，不要放太多的调味料。
夏季的汤品偶然斋汤(即不放肉类为质料)也是靓汤，如豆腐干香菇汤，其气息清香，具清湿热、健脾胃的效用。
从现代医学来讲，这个由豆腐干、菇类及蔬菜煮成的斋菜汤，含有富厚的植物元素。钻研指出，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调治体内胆固醇，有助防备心血管疾病及癌症。尤其是现在"三脂高"较广泛的环境下，常进食粗纤维的蔬菜类对于身材非常有利。
质料:金针菇50克、豆腐干3块、冬菇4只、红萝卜250克、西芹250克、生姜2片。
烹制:金针菇、冬菇去蒂，豆腐干、西芹洗净，均切为丝状;生姜切碎为蓉状。烧热镬，下生油以及姜蓉，半晌。参加冬菇、豆腐干、西芹等，炒半晌，参加净水1000毫升(约4碗水量)，煮沸熟后，下金针菇兜匀，后再下以适量净水拌匀粟米粉(广东人谓之"打芡")，半晌，下适量食盐以及少量生油便可。
用料
主料鲢鱼头1个
辅料干香菇8朵北豆腐1盒
调料食盐1茶匙葱3段姜3片
干香菇汤怎么做的做法
1.鱼头洗净，从中心劈开，用纸巾蘸干鱼头外貌的水份。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段以及姜片后，倒入足量开水没过鱼头
干香菇汤怎么做fI.jpg
3.再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟
4.调入盐，放入豆腐连续煮3分钟便可
烹饪技巧
1、用鱼来做汤，都必要先经由油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓重。汤的奶白色，是油水充实混淆的效果。
2、不发起各人在汤中倒入牛奶或者奶粉，如许，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在一样平常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，重要看质料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油以前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，如许，在煎炸时，会淘汰油花四溅。
