牛三星汤做法

目录：

1. 【牛三星汤】
2. 【广式手工鱼皮饺】
3. 【凉拌鲨鱼皮】
4. 【秘制净牛腩】

平常在去餐厅的时间，咱们都尤其的喜好吃一些汤汤水水类的食品，实在许多人都对比喜好在喝汤的时间配一点菜，如许既能增添本身的饱腹感，又可以很好的对于身材的方方面面举行调治，实在牛三星是现在对比常见的一种小吃，重要是在广东香港地区对比盛行，许多人都有吃过制作方法也简朴。

【牛三星汤】

现点现做的牛三星上桌了，金黄色的汤底是用牛骨、鸡、大地鱼干以及虾籽熬出的浓汤，闻起来鲜香诱人。说半天"牛三星"，除了广东、香港两地，预计外埠童鞋有点蒙查查。牛三星选用奇怪牛腰、牛心、牛肝，参加指天椒以及12种秘制质料一块儿炒煮而成。

热腾腾的牛三星汤上桌啦！牛心肝肾都很嫩口，汤底味道鲜美，别忘了两位好友：秘制辣椒酱以及甜酸萝卜，二者加料加码，再洒一把韭菜，微酸、爽口、惹味，堪称人间绝配！

【广式手工鱼皮饺】

对于他家的手工鱼皮饺赞叹不已，皮薄有嚼劲，鲜甜之味无法形容。磨练鱼皮饺的鲜味，一看猪肉馅是否奇怪，二看鱼肉饺皮制作程度。

鱼皮饺的皮要做到嚼劲足，工序不比牛三星少。鱼肉去皮拆骨取肉，用手不绝搅拌至鱼肉起胶变干，腌制入味后末了切片竣工。鱼皮饺内的猪肉绝对是奇怪猪肉，照旧肯定要不汲水的，如许才气包管鱼皮饺鲜味浓。

【凉拌鲨鱼皮】

乍一看还以为是鱼皮，原来是越南小沙鱼皮，鱼片爽滑弹牙，加之秘制酱汁，吃过的回头客许多。沙鱼皮的胶原蛋白含量多，多吃对于皮肤好，还适宜胃病、肺病人士，多吃有食疗效用。

【秘制净牛腩】

牛腩分为坑腩、爽腩、腩底、腩角以及挽手腩，坑腩是最常见的，便是牛肋骨的肉，撤除肋骨后会涌现一条条坑，以是称为"坑腩"。坑腩的肉韧性大，肥瘦相间，是牛腩中的上品，由于在整只牛中的分量少，以是价格比平凡牛腩贵。

秘制净牛腩选用坑腩为主料，将其洗净切块飞水，用热油姜片爆香，放入坑腩翻炒至干身，参加净水、香叶、柱候酱等调料，文火慢炖方得一锅英华。