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番茄酱是如今很著名的一种配料的，每次在吃一些薯条，大概是油炸食品的时间都会沾番茄酱吃的，这样的话就可以到达无比开胃的结果，让人们的食欲大增的，此外还可以做成菜肴来吃的，比如说以及一些蔬菜一块儿烹调的，如许就会使得蔬菜之中在吃起来的时间酸酸甜甜的，越发有味道的。
纯味番茄酱
番茄(适量)洗净，放在笼里蒸几分钟后掏出，去掉皮和蒂部毛糙处所及腐败部门，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，便可装瓶。
浓香番茄酱
质料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少量。
做法：
1、挑拣无腐败、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，掏出剥去皮，捏碎，再用洁净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再参加白砂糖、食盐，使其完整溶解，混淆匀称后，再倒入到番茄肉浆内里。
3、再少量洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混淆拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入干净洁净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处储存。
西式番茄酱
质料：奇怪番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少量。
做法：1、奇怪番茄洗净，放入砂锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，参加大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，掏出月桂叶，即成番茄酱。
自制番茄酱
质料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄酱2汤匙(30g)，辣椒酱2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1汤匙(15g)，瓜子仁1汤匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香葱花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2汤匙(30ml)
做法：全部用料混淆在一块儿，搅拌匀称便可。
