酸辣汤是湘菜系的一种汤品，其特征是将酸辣咸鲜香多种味道交融到一体。做出味道奇特的酸辣汤。酸辣汤酸辣开胃，非常适合做开胃菜。尤为是在人们没有胃口用饭的时间。来上一碗酸辣汤。马上会让人增加不少食欲。并且酸辣汤做法简朴，又可以在此中搭配种种本身喜好的蔬菜。做出绝无仅有的酸辣汤。
无非尽管酸辣汤深受人们喜好。然而照旧有许多人并不会做的。为了让更多人可以或许品尝到酸辣汤的鲜味。本日就给各人分享一下酸辣汤的做法。让各人可以在家里随时随地去做来吃，并以及家人一块儿分享鲜味。
做法一
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉(或者火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，
鸡蛋
台式酸辣汤
1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2.将胡椒粉、醋、葱花及少量猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，突入汤碗内便可。
做法二
四川酸辣汤的特征是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。以是许多人在没有太大食欲的时间会缅怀酸辣汤的鲜味。
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉(或者火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、
鲜味酸辣汤
水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、醋、葱花及少量猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，突入汤碗内便可。
制作症结
酸辣汤味道优劣，相比之下最首要的是盐胡椒粉醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例，可以调治酸以及辣的口感水平.
胡椒粉是最首要的质料，牢记不要让胡椒粉"蒸发"失，那就酿成酸汤了.准确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.如许，即维持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气.
醋的比例以及盐大概是6:5,如许是群众所能担当的.要是想辣一些，可以用6:4的比例入料.
以上便是为各人先容的酸辣汤的做法。是否很想如今就做出来尝一尝呢。酸辣汤尽管很开胃。然而白叟以及小孩儿照旧要少吃为好。以避免过辣而伤及到肠胃。并且肥胖人群也要少吃，有肾病，有动脉硬化的人是不克不及吃酸辣汤的，这个必要细致一下。
