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胡辣汤是一种常见的小吃,可别看这只是一种小吃,它也是有着悠长的汗青纪录的。这种小吃原产于河南省周口市西华县逍遥镇。由于依据处所定名的,以是就叫了清闲胡辣汤。天天清晨,这是必不可少的一道早点,吃完喝完后,会以为终日人都有精力。并且胡辣汤里有种种食材,养分富厚又鲜味,吃过的人都说好。
这是一种好吃又好做的鲜味小吃,喜好吃的朋侪应该都晓得这此中的鲜味真让人欲罢不能。对付清闲胡辣汤,曩昔在汤里还放了许多的名贵药材,以是常吃这种汤的话另有益气补血的效用,在曩昔还被誉为宫庭饮品。下面咱们就来看看它是怎么做的。
做法一
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少量。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。
制作步调
1、把盐参入面粉中,加少量水搅揉成团,然后不停加水,直到揉出浓厚而有弹性的面筋以及面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。
风韵特征:浓厚如粥,酸辣适口。
做法二
主料:牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料:干黄花菜(水发开切段)、粉条。
调料:胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或者鸡精、香油。
制作步调
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(阐明一下,胡辣汤的赤色是来自花生仁的赤色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。)
2、煮到花生仁颗粒丰满,想吃脆点的花生,这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)
3、出锅前参加辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。末了点些味精或者鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说,辣、咸、香回味无穷,(超市有现成的胡辣汤料也省事,想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)
上述为各人先容了两种常见的胡辣汤的做法,看过的朋侪是否马上以为有点庞大呢。实在这也是没措施的,好吃的工具一定要花费肯定的工夫才气做到色香味俱全,要是喜好吃胡辣汤的话,也可以本身做做看,也是很有兴趣的。