蚕豆怎么吃最营养价值

目录：

1. 蚕豆炒虾仁
2. 制作方法
3. 沙锅鲫鱼蚕豆汤
4. 制作方法

蚕豆的营养价值很高，口感也至关的不错，并且蚕豆中含有8种人体所需的氨基酸以及富厚的碳水化合物，多数的矿物质元素以及维生素等等，都是有利于人体康健身分的，由于蚕豆的营养价值，以是受到许多人的接待，关于蚕豆怎么吃是有养分的，这也是许多人存眷的题目。

蚕豆中含有8种人体所需的氨基酸，富厚的碳水化合物，多种矿物质元素以及维生素等，都是有利于人体康健的身分。恰是由于它极高的营养价值，才受到遍及的接待，成为一样平常餐桌上常见的一种食品。

奇怪的蚕豆可以作为蔬菜食用，无论是煮、炒照旧做汤，都能做成一道养分与味道统筹的美食，这次要先容的是蚕豆炒虾仁以及砂锅鲫鱼蚕豆汤的做法。

蚕豆炒虾仁

筹备质料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

制作方法

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克以及胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹饪时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)以及蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半，两开水氽事后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克以及汤对于成汁。

3、在炒锅内参加少量油，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对于好的法倒入，汁开后翻匀便可。

沙锅鲫鱼蚕豆汤

筹备质料：鲫鱼350克，蚕豆200克，葱20克，姜10克，盐适量，猪油5-10克。

制作方法

1、将鱼内脏去除后洗濯洁净，蚕豆去掉皮，洗濯洁净；将葱切成小段，姜切成丝，备用。

2、在锅中放少量油，将葱以及姜放入锅中爆香。

3、将放入鲫鱼油锅中稍煎一下子，然后在沙锅中加入适量的净水，将稍煎后的鲫鱼放入沙锅中，用中火煮开。

4、去掉浮沫，参加猪油，煮30分钟汤即浓稠，将蚕豆参加此中一同熬煮，起锅前参加食盐等调味料既可。