牛肉的蛋白质含量以及氨基酸含量无比高，可以有用的进步机体的抗病本领，非常适合身材发育期以及刚举行手术后的人群食用，从而中医的角度举行阐发，牛肉还可以补中益气以及滋养脾胃，无非单独的食用牛肉味道对比单一，咱们可以搭配茄子这种蔬菜举行制作，那末牛肉炒茄子的做法有哪些?
第一，牛肉炒茄子的做法有哪些?茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用净水洗洁净;牛肉切成以及茄子差不多巨细的块，用料酒、半个蛋清以及适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的首要一步~~);锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不克不及太长，火大了牛肉就不会滑嫩了;茄子烧牛肉，将锅里过剩的油倒洁净，只剩牛肉，参加一大勺剁碎的豆瓣酱，参加剁碎的大蒜以及葱姜末煸炒入味;把炸好的茄子一块儿到进去翻炒半晌，参加少许糖，再参加一点盐以及鸡粉调味便可(豆瓣很咸了，少加盐)。
第二，茄子切好洗净备用沥干水，筹备好熟牛肉，锅里放油烧至5成热，将茄子倒入锅内翻炒2-3分钟，放入适量的酱油、盐以及水大火烧开，倒入熟牛肉翻炒下，换文火慢烧5-8分钟，加入适量的糖，茄子稍烂后放适量的味精调味便可。
牛肉炒茄子的做法有哪些?先把两根茄子洗洁净，放在菜板上滚刀切巨细匀称。泡在盐水中十分钟后捞起备用。将牛肉切片，依据本身的口感权衡厚薄再切。打好鸡蛋后，将少量蛋清单独放一个碗中，蛋清一样平常就一个鸡蛋的蛋清量就够了。再将蛋清，淀粉以及料酒一块儿倒入盛有牛肉的碗中，拌匀称。开火，加适量食用油先把茄子炒一遍，然后洗锅，再倒入适量食用油，把牛肉倒入锅中翻炒。炒2分钟后把过多的油可以倒了。边炒边参加蒜，姜，洋葱以及豆瓣酱一块儿爆香。再把炒过的茄子再放入锅中以及牛肉一块儿炒一下子，就可以装盘了。
