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芹菜炒烤鸭大概许多人都没有吃过的，实在这也算是一种对比家常的菜肴，在制作的历程中也是会有些讲求的，尤为是在翻炒的历程中是对比要细致火候的题目，要是是火候不是那末好的话就会使得本身炒出来的烤鸭味道上面不是那末好的，只管即便的照旧必要接纳大火爆炒的方法去烹调的。
质料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)做法：1、鸭子放入大一些的容器2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，匀称涂抹在鸭子身上，腌制1-2个小时3、腌制好的鸭子，外貌匀称涂抹糖浆4、烤箱180度预热，中层50分钟摆布，基层放上盖了锡纸的托盘5、切薄薄的片儿
私房话：1、鸭子的腌制时间可以依据小我私家的口胃来订，喜好原汁原味儿的可以收缩腌制的时间。2、烤制的时间根据本身的烤箱机能来定就可以了，颜色金黄金便可。传统脆皮水的调制便是蜂蜜以及白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要细致的是，每一一次的涂抹肯定要在表皮彻底晾干后举行，尤其要子细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
做法步骤
1.芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。
2.热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。
3.肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。
4.待甜面酱上色匀称后，点少许开水，放入葱姜，十三香。
5.待汤汁匀称后，放入西芹，调成大火，翻炒。依据小我私家口胃放盐。
6.待西芹炒至微透明时，关火，完成。
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末了的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，把大蒜以及姜爆炒，下芹菜段以及红辣椒片，加盐以及味精，炒熟后装盘，但万万不要加水
3、再放少量油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜以及辣椒从新倒入锅内以及瘦肉一块儿炒。这里也不要放水。肉片熟了立刻起锅，装盘。
