腌青菜的步骤

目录：

1. 爆腌青菜
2. 做法
3. 酸菜的腌制方法
4. 材料白菜
5. 做法

许多人喜好吃差别种类的青菜，时常吃青菜对于人体是无比有益处的，由于青菜中含有人体所必要的种种微量元素，大概是维生素之类的。那末青菜的制作方法有很多种，譬如可以炒青菜，大概是腌青菜。腌青菜是人们时常吃的一种制作青菜的方法，并且人们食用之后对于人体是有影响的。以是应该掌握准确的制作腌青菜的方法，但是腌青菜的步调是甚么呢？

爆腌青菜

质料青菜250克，毛豆100克，百叶1张，胡萝卜、木耳少量，盐、糖、鸡精、酱油、油适量。

做法

1、青菜洗净切碎加盐腌1、2个小时后挤干水分，百叶、胡萝卜切丝，木耳泡发。

2、起锅热油煸炒毛豆、胡萝卜半晌，放腌制好的青菜、百叶、木耳。

3、放2汤匙水中火不停翻炒煸干煸香。

4、毛豆熟了，放少量酱油、盐、糖、鸡精调味便可出锅。

酸菜的腌制方法

材料白菜

做法

腌泡菜，起首患上买一个泡菜坛子(这种坛子对比特别，坛口四周有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖便可密封。

1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水份。

2、手以及刀具洗洁净，完整无油。切掉晾好白菜的老帮以及欠好的叶子，并从中心一剖为二。

3、腌制的容器刷洁净晾干，同样不克不及有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色轻微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉，之后隐语朝下按放进容器，只管即便压的紧实。

6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

7、次日注入净水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，淘汰与氛围的打仗，可以或许更好的发酵。

8、在温度5-10度的情况下腌制30天后就可以食用了。

9、时期要细致视察容器中的水位，要是水阐发出过多要实时舀出一些防备外溢。

10、食用酸菜以前要洗濯大概浸泡一下，挤干水份再烹制。