新鲜香菇炒鸡的做法

目录：

1. 新鲜香菇炒鸡的做法
2. 烹饪技巧
3. 吃香菇的好处有哪些？

香菇炒鸡是对比常见的一种家常菜，咱们晓得香菇的营养价值对比高，以及鸡肉在一块儿炒可以说相得益彰，能增添鸡肉的鲜味儿，同时香菇吃起来也无比的鲜味，在做这道菜的时间，香菇要提前泡发，然后，用开水焯一下，就可以举行制作了，制作的要领也比较简单，吃起来无比的鲜味，对于身材也有很好的调治保健的作用。

新鲜香菇炒鸡的做法

主料：鸡半只、香菇400g辅料：菜籽油1大汤匙、盐1勺、老姜1块、大蒜10瓣、干辣椒4个、花椒1勺、八角3个、三奈2个、郫县豆瓣酱1勺、芹菜1颗

1.备好原材料：鸡肉洗净斩块；香菇洗净；大蒜、老姜、干辣椒、花椒、八角、三奈

2.芹菜洗净切段，备好郫县豆瓣酱

3.炒锅放在灶上，倒入适量菜籽油烧热

4.放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色

5.放入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒连续翻炒

6.倒入净水，水量方才淹过鸡肉；放入八角、三奈、老姜、少许食盐，盖上锅盖

7.水烧开后十分钟，放入香菇

8.再放入大蒜，连续盖上盖子煮。

9.鸡肉香菇都熟了之后，大火收汁，放入芹菜

10.试试味道，酌情添加适量食盐，翻炒匀称，关火起锅

烹饪技巧

新鲜鸡肉不用焯水，如果是冷冻鸡肉，就需要焯水；生爆鸡肉时，需大火翻炒；放入豆瓣酱，干辣椒，花椒时，也需要大火翻炒2-3分钟

吃香菇的好处有哪些？

1、聪耳益智，老少皆宜。香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对于小儿的智力发育非常有利。