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滑子菇的做法

滑子菇的做法

滑子菇,因表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名,又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇,属于珍稀品种,原产于日本。滑子菇的味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品。而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。这里为大家推荐几款滑子菇好吃的家常做法。

滑子菇鸡翅尖

材料:滑子菇、翅尖

调料:彩椒、葱、姜、蒜、大料、花椒、香油、盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精

步骤:

1、滑子菇洗净,在热水中焯1-2分钟。

2、倒入鸡翅尖(可以剁小块,也可以直接整的,随意)翻炒,加入酱油翻炒。

3、加入冰糖,翻炒片刻之后,倒入开水,无需没过翅尖。(翅尖很嫩,很容易熟透),烧开之后,转小火慢炖10分钟。

4、加入滑子菇,烧几分钟。加入调味料和彩椒块,大火收汁。

滑子菇烧排骨

材料:排骨、滑子菇

调料:大料、葱、姜冰糖、红烧酱油、盐

步骤:

1、排骨焯水控干。

2、滑子菇提前泡上,洗净。

3、锅中放入少量的油,加入冰糖。

4、小火使糖溶化。

5、加入焯好水的排骨翻炒。

6、加入料酒、酱油、葱姜继续翻炒。

7、加入开水,没过排骨。

8、倒入泡发好的滑子菇,烧开后转小火,盖盖子焖40——60分钟,后大火收汤,汤汁不要收的太干。

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