滑子菇的做法

滑子菇，因表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇，属于珍稀品种，原产于日本。滑子菇的味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品。而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。这里为大家推荐几款滑子菇好吃的家常做法。

滑子菇鸡翅尖

材料：滑子菇、翅尖

调料：彩椒、葱、姜、蒜、大料、花椒、香油、盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精

步骤：

1、滑子菇洗净，在热水中焯1-2分钟。

2、倒入鸡翅尖（可以剁小块，也可以直接整的，随意）翻炒，加入酱油翻炒。

3、加入冰糖，翻炒片刻之后，倒入开水，无需没过翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），烧开之后，转小火慢炖10分钟。

4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。

滑子菇烧排骨

材料：排骨、滑子菇

调料：大料、葱、姜冰糖、红烧酱油、盐

步骤：

1、排骨焯水控干。

2、滑子菇提前泡上，洗净。

3、锅中放入少量的油，加入冰糖。

4、小火使糖溶化。

5、加入焯好水的排骨翻炒。

6、加入料酒、酱油、葱姜继续翻炒。

7、加入开水，没过排骨。

8、倒入泡发好的滑子菇，烧开后转小火，盖盖子焖40——60分钟，后大火收汤，汤汁不要收的太干。