目录：
滑子菇汤的做法
滑子菇汤的做法极为简易，但是却十分鲜美好喝！各位妈妈们，在逛菜市场不知道该买什么的时候，在家里不妨试着做滑子菇汤。
滑子菇汤主料：油菜心、北豆腐
滑子菇汤辅料：鸡腿菇、滑子菇
滑子菇汤调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱
滑子菇汤烹制方法：
1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；。
2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。
该滑子菇汤特点：汤味鲜美，酱香浓郁。
滑子菇鸡蛋汤的做法
前文说了，滑子菇汤做法极为简易。滑子菇鸡蛋汤是对滑子菇汤的营养价值的加成，但是，做法依旧是极为简单。喜欢吃鸡蛋的朋友可以做滑子菇鸡蛋汤哦！
滑子菇鸡蛋汤原料：滑菇、鸡蛋
滑子菇鸡蛋汤配料：葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香菜
滑子菇鸡蛋汤制作方法：
1、滑菇、香菜洗净备用，香菜切末，大葱、生姜切片。
2、起油锅，葱花、姜片爆香，下入滑菇略炒。
3、加清水大火煮开2分钟，去浮沫，以水淀粉勾芡，鸡蛋搅匀打入锅内，加盐、鸡精、胡椒粉调味关火，最后撒入香菜末。
滑子菇的营养价值
滑子菇同它的“同门师兄弟”一样，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇菇子实体丛生，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质，表面黄褐色，中部红褐色，无鳞片。滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点,菌丝生长温度3-32℃，出菇温度6-20℃,适各种料栽培,转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外,菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。滑菇的热水提取物对于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有强烈的抑制作用，抑制率为86.5％，完全萎缩率为30％。
每100g干菇含粗蛋白质21.8g、脂肪4.25g、碳水化合物64.8g、纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科（Fagaceae）等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。
滑子菇的食用禁忌
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇汤并未有许多食用禁忌。一般人群皆可食用。
滑子菇的其它做法
蘑菇的做法总是有很多的，滑子菇也不例外。下面这个滑子菇豆腐羹口感嫩滑，味道纯美，实在是值得品尝啊！
滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇
滑子菇豆腐羹调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉
滑子菇豆腐羹做法：
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中。
2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁。
3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水。
4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
