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提起菠萝蜜，许多人误以为他以及菠萝是同一种品种，其实不然，菠萝蜜以及菠萝有着很大的区别，咱们通常把菠萝当成生果食用，而菠萝蜜更多的作为小吃或者甜品。食用菠萝蜜可以起到美容养颜、生津止渴的效用，其酸甜的口感也受到了许多孩子的喜好。不如来相识一些有关菠萝蜜的菜谱吧。
咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，以是切好块的猪肉要用腌料腌一下，利便入味。所谓裹炸，便是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉，干死后入油锅炸透。一样平常都会炸两次，目标是让表面焦脆，而内里尽管熟透，仍然很嫩。菠萝自身特有的清香以及黄澄澄的光彩，使其成为咕噜肉的最佳拍档。
材料
猪里脊肉300g，奇怪菠萝(或者菠萝罐头)50g，青椒(切菱形片)12只，红椒(切菱形片)12只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)，黄酒2茶匙(10ml)，盐12茶匙(3g)，水淀粉1汤匙(15g)，白胡椒粉12茶匙(3g)，白醋2汤匙(30ml)，番茄酱3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，干面粉1碗，油500ml(实耗30ml)
做法
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相称的方块。
肉粒放入碗中，调入生抽(12汤匙，8ml)、白胡椒粉、黄酒以及盐，拌匀腌10分钟。
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒外貌干燥并整个裹满面粉。
用筛子筛去肉上的过剩面粉，备用。
大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热(油锅上方有热气但无烟)，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热(油面上方显着冒烟)时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
炒锅烧热油(1汤匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片以及红椒片，煸炒半晌。调入白醋、生抽(另12汤匙，8ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯净水，大火煮滚，并随时搅动，制止煳锅。
末了调入水淀粉，待酱汁熬至粘稠有胶性时，放入炸好的肉粒以及菠萝块，拌炒匀称便可。
小诀窍
为维持菠萝咕噜肉的红润光彩，以是要用白醋以及颜色较淡的生抽，要是用米醋以及平凡酱油颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体质料为准，熬的时间掌握稀稠水平，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不悦目。
