酸梅酱的用途

目录：

1. 酸梅酱的功效与作用
2. 自制酸梅酱的做法

酸梅是南边的一种特产。它的服法有许多，对比常见的有做酸梅汤，腌制蜜饯，熬制酸梅酱等。酸梅含有富厚的维生素C以及别的营养素，由于其口感过酸，而被进一步加工，制成多种风味小吃。也是许多妊妇喜好的零食。对付酸梅酱的用处有哪些，大概许多人还不太相识。下面咱们来看一下先容。

酸梅酱的功效与作用

1、酸梅属于碱性食品，有助于体内血液酸碱均衡。怒气旺的人宜多吃酸梅，非但能低落怒气，更能资助脾胃消化，滋养肝脏;感情急躁的人，天天吃几颗酸梅，可维持心情愉快。

2、酸梅含有富厚的有机酸以及矿物质，富含多种维生素尤为是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的康健食物。酸梅含有尤其多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或者熬夜以为精力疲劳，可以为本身搞一杯酸梅汁，可提神醒脑。

3、酸梅还可以增进唾液腺与胃液腺的排泄，以是能生津止渴。

4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕，喝酒过多时可资助醒酒，劳累疲乏时可令筋骨、肌肉与血管构造等规复活气。

5、酸梅还可以润泽喉咙发炎部位，缓解痛苦悲伤。

自制酸梅酱的做法

洗梅子：梅子用水洗净，把水隔干。

放盐：撒几勺盐腌制梅子，用手把盐拌匀，让每颗梅子的外貌与盐充实打仗。

静置：拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水。

洗净：将盐腌制出的水份倒掉，并用净水洗净梅子，去掉梅子外貌过剩的盐分。

煮：将梅子放入锅内，并加水没过梅子，开大火煮至梅子软透。

隔水：确认梅子煮软后，将水整个倒掉。

捣酱：将火调至中火，用勺子把梅子逐个压烂（无需丢掉皮和核）。

收汁放糖：用中火炬汁逐步收干，时期要不间断地搅拌。待成酱状时，依据小我私家喜欢加白砂糖，并搅拌至糖匀称熔化后关火。