选购元蘑时要注意什么

元蘑分为野生和养殖两种，在购买的时候不管哪种元蘑，元蘑的根都是很短的。目前市场上有一种伪装成元蘑干货的产品叫平菇，平菇是养殖品，适宜鲜时食用，一旦晒干，根儿和菇朵就都炖不烂，根本无法食用。假冒伪劣的商家正是将平菇晒干，经过加工，其外表看起来与元蘑无异，但其实真正的元蘑晒干后味道香浓，制作容易，因此市民也更喜欢食用晒干后的元蘑。

那些不法商贩正是抓住了消费者的这一心理，用平菇假冒元蘑。建议消费者在购买的时候仔细甄别，好的元蘑正反两面都为黄色，根为平面(或无根)，新鲜或晒干后均为块状，否则为假品。