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元蘑的功效与作用
现在的人们遇到疾病，越来越喜欢食疗，食疗不会对身体产生副作用，而且对身体非常有好处。元蘑作为食材，有属于蘑菇类的，其中自然也富含有很丰富的营养价值，包括蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分，如果人们长期食用的话，不仅可以强身健体、益气补气，而且还可以预防多种疾病的发生。如果老年人出现肢体麻木，它也可以起到舒经活血的作用。除此之外，它还可以抑抗肿瘤的发生，所以，运用元蘑做食材，会产生很多好的作用。
元蘑怎么做好吃
元蘑的食用方法有很多，可以烧，可以烤，可以炒，还可以炖，具体的可以根据自己的口味来做。现在有很多人越来越喜欢煲汤了，接下来给大家介绍一道元蘑炖鸡汤，具体的做法是：
1、先把鸡块用清水洗一下，然后再用热水过一下，这样可以把血沫给过滤掉；
2、把干元蘑放入热水中泡一下，一定要泡透，备用；
3、锅内放入适量的水，再把鸡块、元蘑和姜一块放进去，大火烧沸之后，再用小火慢慢炖，大概两三个小时，直至肌肉炖烂加入适量的盐就可以食用了。
元蘑不适合哪些人吃
元蘑属于菌类，一般大家都知道菌类的食物有很高的营养价值，而且元蘑的营养价值比一般的蔬菜要高很多。当然，元蘑要是相对于野生元蘑来说，还是稍微逊色一点，但是元蘑在我们的生活中的作用已经很大了。它含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、钙等营养元素，还有大量的糖类，一般在100克的元蘑中就含有8克的蛋白质，而且磷、钙、铁等一些微量元素的含量也很高。
其实无论是谁，都不妨有意识地多吃一点菌类食品，特别是老人，多吃点菌类，还有抗衰老、降血脂、降血糖，少长老年斑达到美容的食补效果。需要注意的是老年人吃菇，以清淡烹饪为宜，可以根据老人的口味，制作多种菜式，好吃不腻，还能滋补。
元蘑怎么挑选
元蘑是一种营养价值很高的菌类，其营养成份是一般蔬菜的十几倍，是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。如果有条件的话，首先推荐野生元蘑，营养价值更高一点，相较而言，养殖的元蘑成分逊色一点。购买元蘑的时候，可以去超市看看，挑选时注意，野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，尽量选择看起来完整的。
此外，中秋过后的时节是吃元蘑的好时机，这时候元蘑大量成熟，从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少，营养价值相对而言更高。
元蘑的价格
元蘑的价格在市面上很不统一，便宜的有20起头，贵的高达80元一斤。鉴于元蘑参差不齐的价格，建议消费者在购买的时候，主要参考一下元蘑的产地，新鲜与否及卖相来确定，如果是看起来很好的那种，贵点也在情理之中。
有些地方把元蘑当做一种送礼佳品，一般都会用很华丽的包装来进行装饰，像这样的元蘑就更贵了，价格一般都在百元以上。如果是自家食用的话，一般去超市买散装称重的即可。
