芹菜香干肉丝

目录：

1. 　　食谱介绍

在咱们的饮食生存中，蔬菜是人们天天必需的食物。蔬菜的种类有许多，芹菜便是一种较为常见的蔬菜。芹菜富含多种营养成分，如维生素、矿物质、胡萝卜素、蛋白质等，同时，芹菜中还含有酸性降压身分，可以或许低落血压，清热除烦、利水解毒等。那末，芹菜香干肉丝应该怎么做呢?

芹菜的做法有很多种，可炒、可拌、可熬、可做成饮品等。芹菜香干肉丝便是此中一种较为常见的家常菜。

　　食谱介绍

五香干，猪肉丝(选择里脊部位)，芹菜，蒜头

做法

选择五香干，过滚水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。

肉丝的烹饪是这道菜的症结，很多多少人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会无比老，我习气的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(如许炒出的肉丝光彩无比英俊)混淆后，用植物油调开。

芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽利。

锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，如许的油温包管裹了淀粉的肉丝不沾锅。

肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少量干红辣椒丝，少量食盐(让芹菜中的水份快速的出来，维持芹菜的青葱光彩)，将过油后的香干丝倒入混淆，两茶匙生抽、少量鸡精调味，起锅的时间参加蒜丝调香味。

温馨提醒：芹菜香干肉丝是一种风韵奇特、味道鲜美的家常菜。人们适量地食用这款菜品，可以或许镇定安神、利尿消肿、清热解毒等。必要细致的是，虽好芹菜的营养价值较高，然而要是脾胃虚寒，肠滑不固者不行多吃。