羊肉，是咱们平常餐桌上常见的肉类之一，并且啊，在冬天到临的时间，咱们会对于羊肉越发情有独钟，譬如烤羊肉，焖羊肉，另有羊肉锅仔。鉴于许多人不晓得羊肉锅仔怎么做本日呢，小编就来以及各人先容一下关于羊肉锅仔的做法，以及一些做这道菜时的小贴士，各人没关系可以做来尝一尝。
羊肉含有很高的蛋白质以及富厚的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等，肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温。
质料:羊肉排：1000克辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣椒酱20克
药材：当归、桂皮、八角适量
做法:
(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，撤除血污及腥腻气息后,在上面洒上少许酒生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净
(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油
(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不停搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少量净水100克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖垢水以及酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段便可
要点：
1、用小电炉或者小煤气炉，做成打边炉情势可以边保温边吃就最佳也可随便参加青菜、泡面2、用酒烧焖的羊肉，香且可去腥增鲜
3、用绿豆、茶叶、甘庶、或者山查、醋均可去掉腥腻气息
以上呢，便是小编本日要以及各人先容的关于羊肉锅仔的做法，盼望小编的分享对于各人有所资助。各人没关系可以在有空的时间做给本身的亲人以及朋侪品尝，这道菜养分富厚，小编信赖各人都会喜好的。各人平常不要只顾着事情，也要多点时间陪家人。
