羊肉锅仔的家常做法是什么

羊肉从古至今就不停被称为“冬令补品”，很多人选择在冬天吃羊肉进补。它既能御风寒，又可补身材，对于一样平常风寒咳嗽、慢性气管炎等疾病均有医治以及补益结果。羊肉含有很高的蛋白质以及富厚的维生素A、B糖以及无机盐，羊肉鲜嫩，拥有极高的营养价值。本日小编就来教各人做这道冬天滋补圣品羊肉锅仔。

起首各人必要筹备好质料:

羊肉排：1000克。同时要备齐辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克。除此之外调味料可以依据本身的口胃筹备。

下面各人跟我一块儿来看这道羊肉锅仔的具体做法：

(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，

撤除血污及腥腻气息后,在上面洒上少许酒生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净。

(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油。

(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不停搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少量净水100克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖垢水以及酒，红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段便可。

看过这道羊肉锅仔的具体做法小编宛如隔着电脑屏幕也能闻到羊肉的香气了。无非在这里小编要给各人几个善意的提示：吃羊肉时不宜搭配醋，不宜立刻饮茶，而且肝炎患者是不宜食用牛肉的。很多人喜好饭后吃水果，然而万万不克不及在食用羊肉后吃梨，如许会造成消化不良。