目录：
平凡的糙米就有无比高的营养价值，对于身体健康很有益处，而抽芽糙米的营养价值非但没有淘汰，反而有了更多的功效，养分极其丰富，以后各人要充分利用抽芽糙米的功效。
发芽糙米简介
抽芽糙米系指糙米经由抽芽至适量芽长的芽体，重要由幼芽以及带皮层的胚乳两部门组成。萌生的要领是，将糙米置于充足的水份、相宜的温度、足量的氧气的前提下，吸水膨润，胚芽萌生，突破种皮，长成新的个别。[1]
抽芽糙米的实质是在肯定的生理活性化工艺前提下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活以及开释，并从结合态转化为游离态的酶解历程。抽芽糙米富含营养物质，有着种种功效。是糖尿病人的首选食物。
抽芽糙米，按字面上来讲便是发了芽的糙米。糙米的最大特色是含有胚芽，是一颗完备、有生命活气的种子。将糙米在肯定温度、湿度下举行造就，待糙米抽芽到肯定水平时将其干燥，所得到的由幼芽以及带糠层的胚乳构成的成品即称为抽芽糙米。
发芽糙米所含营养
糙米因尚未去除富营养化的米糠层，比起只剩下胚乳部门的白米，或是仅留有胚芽以及胚
乳部门的胚芽米，含有更高的营养价值。经由抽芽的步调后，内部含有的营养素也随着提拔，乃至还孕育发生新的营养成分，同时口感也会变软变好。
抽芽糙米是一个酶被激活、开释的多酶系，抽芽后的糙米养分产生了急剧变革，以游离状况抽芽激活了酶从而开释出更多养分。抽芽糙米芽体是拥有茂盛的生命力的活体，它载有种种活性酶，以游离状况存在的微量元素，富厚的维生素，膳食纤维，多种体内抗氧化物资，肌醇六磷酸盐（IP-6），谷胱苷肽（GSH），γ-氨基丁酸（GABA）。
抽芽糙米含有较多的生养酚、三烯生养酚。它可防备皮肤氧化毁伤、维持皮肤细胞中VE的正常程度，抗血管硬化、对于克制癌细胞增殖有协同作用。
发芽糙米制造过程
将糙米用净水冲刷后在18～24摄氏度下用净水浸泡2～4小时；在35～45摄氏度前提下使米粒抽芽11～25小时，每隔8～12小时换一次净水；将抽芽后的米粒放入循环透风干燥箱，在40～50摄氏度下干燥4～12小时，制得水份含量为12～14%的抽芽糙米。
