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海带在我国东部沿海地区有很大的莳植面积.尤为世道了炎天这个季候,恰是海带收获的时间.奇怪的海带铺满海面,看已往一片青翠.海带汤时间无比鲜的,这在每一个人内心都是有数的.人们晓得海带的鲜味与清爽,它是适宜这个季候利用的佳品.人们会用它制作种种菜肴.
而在人们的生存中,往往会把买来的肉与皮分散,吃了肉而剩下许多的皮没有用.人们就施展聪明才智,用海带与家中剩下的肉皮制作了一道卤海带.一下便是卤海带的做法.
卤海带的做法.
食材
质料:海带,肉皮,盐,酱油,辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香
方法/步骤
海带泡发后洗净,切大切,卷成卷,用棉绳扎好.
放入大些的汤锅里,加净水,加辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮以及一小碗老卤汁.
加盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香.
再放几块肉皮.
大火烧开后转中小火,煮至海带熟烂后关火.
让海带在卤水中浸泡3小时摆布掏出切丝便可.
注意事项
做法二
1.卤海带的时间加几块肉皮,能给海带加油分,也能增香,卤好后味道更香.
2.步调5时海带就算卤好了,要是发急吃的话,可以切丝后再放少量卤水汁拌匀便可.
3.发起一次多卤些,切丝放密封罐里加卤水浸泡,随吃随取.
2用水充实把海帶上的黏液沖洗乾淨.橫切成2寸的寬條
3卷成大概1寸乘2寸的長方形卷子,用牙籤牢固
4把滷汁調味料配好以後,放入海帶卷,燒開後轉小火煮30分鐘後關火.讓海帶卷浸泡在滷汁中,等涼後移入冰箱繼續浸泡一天
5食用時,抽去牙籤,改刀切1cm摆布的小卷,喜歡的話可以澆點湯汁,滴些香油上去.我是喜歡幹幹的但涼菜
小贴士
海帶煮的時間也要看海帶的品質,總之要煮入味了便可.
卤海带联合了海带的清爽与猪皮的香浓,二者互补做出的的味道既不油腻又有清爽的口感,在夏日是深受人们喜好的一道菜肴.而通过以上的学习,任何人都可以应用家中剩余的一些猪皮来制作卤海带,充分利用了食材不至于铺张.
