杭椒的腌制方法是什么

目录：

1. 做法一
2. 做法二

辣椒在咱们的生存之中照旧时常吃的，尽管有的时间吃起来会对比辛辣，肠胃欠好的人是不克不及吃的，然而辣椒简直也是一种康健食品，吃的时间只要节制量不要过多就好了。固然了，辣椒的制作方法照旧许多的，不但可以炒着吃也可以腌制。那末题目来了，杭椒的腌制要领是甚么?

做法一

1、生腌青辣椒时必要筹备奇怪青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或者食用盐，各适量筹备一些，此外白糖以及大蒜以及酱油也要适量筹备。末了还要筹备少许鸡精以及一百克食用油。

2、把筹备好的奇怪青辣椒洗净之后去掉水份在用刀把他的头以及地整个去掉，从中心一分为二，放在盆中，撒上食用盐，几个小时之后把腌出的水份去掉。

3、把炒锅加热之后，放入食用油，再参加花椒以及香叶，炒出香气，随后放入葱姜蒜炒制一下子，末了再参加筹备好的老抽以及食用盐以及鸡精，另有白糖熬制五分钟摆布，掏出之后关火降温，参加少许白酒，调匀之后得到腌制料。

4、把处置惩罚好的青辣椒放在调好的腌汁猜中，调匀腌制，然后装入的可以密封的容器中，放在阴凉情况中腌制，3到5天，里边的辣椒就能腌好。

做法二

1、腌青辣椒时，还可以筹备5000克青辣椒，1.5公斤食用盐或者2.5公斤水，此外再筹备20克花椒，20克大料以及30克生姜。

2、把筹备好的青辣椒洗净之后晾干，然后用牙签在它外貌扎上多个小眼儿，再把它装入缸中，然后把筹备好的花椒大料以及生姜整个装入到洁净的纱布袋中。

3、把纱布袋放入锅中，加食用盐，再加净水加热，煮开之后熬五分钟，阿火等盐水降温之后，直接把盐水倒入到放有辣椒的大缸中，让颜水完整没过，青辣椒天天搅动3到5次，过15天摆布，缸中的青辣椒就能腌好。