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人们常说的赤豆，又称为赤小豆，大概称为红小豆等等，这种豆的外表是赤色的，看起来无比英俊，拥有肯定的装饰代价，此外这种豆的营养价值无比高，譬如含有富厚的优质卵白以及粗纤维，此外含有碳水化合物以及钙磷铁铜等微量元素，现在最盛行的是用赤豆炖粥来吃，下面教各人做赤豆薏仁水来喝。
赤豆薏仁水的做法：
1：薏米，红豆洗净，浸泡24小时，或者留宿，放入煮锅中，倒入充足水（以及平常做粥时的水量至关）
2：开火煮至锅中水沸开后，关火焖一小时
3：再开火，煮至锅中水再沸后，关火，将汤滤出当水喝，红豆以及薏米当饭或者粥吃
细致：在熬薏米红豆粥的时间，万万不克不及加大米进去！由于大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，以是大米一熬就稠了。红豆以及薏米都是祛湿的，自身不含湿，以是它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰好是应用了它这种清的性子，来把人体的湿给撤除，一旦加进去大米，就即是加进去了湿气，以是整个粥就稠了。尽管味道大概更好了，但对付摄生来讲并不是功德，就由于那一把大米，全部的红豆、薏米就都枉费了，效用全无。"
食疗药效
赤小豆有滋补强健、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、排除毒素等作用。
赤小豆还能增长食欲，增进胃肠消化吸收。
民间用赤小豆与红枣、桂圆同煮来补血。
赤小豆对于肾脏病、心脏病所致使的水肿有很好疗效。
赤小豆因含多种B族维生素，可用作医治脚气病的妙方，但宜少放糖。
饮食禁忌
津液枯燥、瘦弱之人不宜多食赤小豆。
赤小豆宜与米同煮，使其养分互相增补，越发完整。
效用
红豆：古称“小菽”、“赤菽”。花黄或者淡灰色。红豆因其瘦身之奇效备受女性的青睐——红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。有除热毒，散恶血，利水消肿，解毒排脓，消胀满等效用。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。红豆能增进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲乏等征象的人，常吃红豆可改进这些不适的征象。
此外，红豆另有健胃生津、祛湿益气的作用，是优良的药用以及康健食物。红豆更是女性康健的好朋侪，富厚的铁质能让人气色红润。多摄入红豆，另有补血、增进血液循环、强化体力、加强抵抗力的结果。哺乳期主妇多食红豆，可增进乳汁的排泄。
