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葱花拥有非常明显的去腥提味的作用，以是部门人在炒菜的时间总喜好放一些葱花。而且在菜肴中适量的放一些葱花，简直可以或许起到无比好的作用。信赖各人都会喜好吃炒鸡蛋吧，由于鸡蛋炒出来的味道无比鲜美。而在炒鸡蛋中参加一些葱花的话，可以让炒鸡蛋的味道变得更好，如今就一块儿学习葱花炒鸡蛋的做法。
食材筹备
质料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(13汤匙)、油(6汤匙)
做法步调
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗歪斜成45度，用筷子顺一个偏向，将蛋以及葱花快速搅拌，打至蛋液呈粘稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水份整个蒸发，烧1分钟摆布，放6汤匙油入锅，滚动锅让油铺满整个锅面，然后改为小火，再浇入蛋液。
4、顺一个偏向快速翻炒蛋液，约莫1分钟后，蛋液会凝集起来，这时连忙起锅，省得炒蛋过老。
小贴士
1、炒蛋时，锅肯定要烧患上很热，如许炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹饪。
3、炒鸡蛋忌加味精，若参加味精，加温后味精会掩饰笼罩鸡蛋自身的鲜味。
4、要是食用过多鸡蛋，会致使代谢产品增多以及增添肾脏包袱，天天吃1～2个鸡蛋就好了。
做法二
食材筹备
鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(13汤匙)、油(6汤匙)。
做法步调
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗歪斜成45度，用筷子顺一个偏向，将蛋以及葱花快速搅拌，打至蛋液呈粘稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水份整个蒸发，烧1分钟摆布，放6汤匙油入锅，滚动锅让油铺满整个锅面，然后改为小火，再浇入蛋液。
4、顺一个偏向快速翻炒蛋液，约莫1分钟后，蛋液会凝集起来，这时连忙起锅，省得炒蛋过老。[1]
相关技巧
怎样炒出鲜嫩的鸡蛋：
炒鸡蛋是最简朴的菜，一样平常人炒鸡蛋都不会怎么打,实在鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青以及蛋黄，像水同样的水平，才会好吃，打的同时要分频频放盐。时时的品尝怎样才气适宜孩子的口胃。打好之后在放适量的油在锅里，用中火吵便可。可以用小勺参加一点水。
油要放的适量才不会太干以及太腻，盐以及油的几多要靠各人一遍遍探索。
锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上。打蛋的时间，关键在于腕力以及均衡的应用，看，要筷筷相连，快不得慢不得，要靠觉得打患上鸡蛋内部的胶体完整成一个总体的螺旋体!筷子要伸开成一个角度，如许蛋液才气拉成束.在锅过油之后，将三只蛋飞速的打在碗中，右手持筷子以一种升沉速率搅拌着，打快要15分钟，那里油锅已经烧干了，一层油亮的膜负在锅上，这时的蛋液已经发出一种金黄色的特别光彩，显得无比浓厚。左手在锅里倒入近半锅油，同时开大火。直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中，筷子以相应的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，宛如一条出水的黄龙，翻腾着进步。同一时间撒入少量葱花儿以及盐，转瞬就被翻滚的蛋液吃了进去滚在一块儿。不停发抖本领，将在油里氽了一下子的蛋不停打进阁下的盘里。蛋液到了盘中，盘成了一圈，在余温的作用下，才徐徐凝成了型。一时间，香气四溢，金黄透明的炒蛋冒着热气，还在微微轰动。
