清蒸鳕鱼蒸多长时间

人们老是会以为要是是想要清蒸鳕鱼的话就必要泯灭很长的时间，这样的话才可以在吃起来的时间觉得到肉质上面水份变得越发足量的，实在这是很不对于的做法，在清蒸的时间必需要节制好公道的火候，万万不要太长期的清蒸，不然的话就会使得此中的水份流失，这样的话就会引起味道不好的。

【所属菜系】整个

【特征】色红、味鲜美。

【质料】

主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。帮助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

鳕鱼...1片

葱丝...少量

姜丝...少量

豆豉...少量

红辣椒...少量

调味料

蒸鱼汁...1包

酒...1大匙

【制作历程】

(1)鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟掏出，去汤汁。(2)鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。(3)响油，用香菜叶装点。

【备注】

1.不消蒸鱼汁，加盐亦可。

3.末了再加蒸鱼汁(或者盐)，可防鱼肉水份流失使肉质变老。

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼拥有高养分、低胆固醇、易于被人体吸取等好处。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必须的种种氨基酸，其比值以及儿童的需要量无比相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、B族维生素等。

分类：热菜平淡炖廿分钟平凡难度

做法：

1.鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3.炒锅倒油，放入鳕鱼块。

4.中小火煎至两面金黄备用。

5.炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6.放入葱姜蒜片炒香。

7.把煎好的鳕鱼放入。参加耗油。参加酱油，糖。参加料酒。参加香醋，净水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

8.把豆腐放入连续炖煮至汤汁快干。

9.末了撒蒜苗以及香菜关火，便可。