山核桃怎么炒

目录：

1. 做法一
2. 做法二

山核桃又叫小核桃，是一种人们无比喜好吃的坚果类食品。山核桃的果肉有着极高的营养价值，它内里的蛋白质含量就高达7.8—9.6%，此中氨基酸含量乃至高达25%，并且此中人体必须氨基酸就占7种。因而，山核桃是一种对付人体有着极大好处的食物。人们食用的山核桃一样平常都是炒熟的山核桃，那末山核桃该怎么炒呢?

做法一

1、起首把山核桃洗净，然后把山核桃剥开。细致这点很首要哦，万万不要偷懒。

然后洗净，放在水里泡10分钟摆布。

2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的山核桃，万万细致要在盐冷的时间放山核桃，缓缓翻炒之，细致要使山核桃受热匀称，不然生熟会不同等，有些山核桃还会焦，过了几分钟后，加速翻炒的频率，使先前粘在山核桃上的盐粒逐步离开，同时盐色徐徐转深。

3、这个时间，就加一勺白糖下去，细致要逐步参加，要撒患上匀称些，糖加进入之后，盐粒开始发粘，徐徐酿成玄色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时间，必要不停快速翻炒，并使铲子从锅底插入出现，以包管焦糖不粘锅底。

4、待炒到盐粒再也不发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以包管山核桃熟透并使焦糖香气渗透山核桃里，然后用漏勺将山核桃沥出便可。

做法二

1丶将小核桃肉洗净。

2丶锅中加粗盐250克，将其炒热后立刻倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃外貌水份整个挥发后，再用文火连续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制历程中，应不停翻动，以避免生熟不匀称。

3丶让其天然冷却后，再用铝皮箱或者塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少许储存时，可利用磁器或者玻璃瓶。

细致：炒制历程中也可以不加食盐以及浸盐水，使其拥有山核桃原有的风韵。