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核桃是一种养分富厚又非常鲜味的零食，无比地受到人们的接待。在看电视的时间，许多人都喜好一边吃核桃一边看电视。无非核桃剥起来是无比的贫苦，尤为是山核桃。山核桃的壳对比厚，不像薄皮核桃剥起来那末容易。因而人们吃山核桃一样平常都是直接吃厂家处置惩罚好的山核桃仁。那末山核桃仁是怎么剥出来的呢?
山核桃厂商剥山核桃仁窍门
山核桃鲜果摘下之后先过滤失坏籽，然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的壳对比软，很容易去掉，并且果肉变得有韧性，不容易碎。工人拿小锤子轻轻敲击，去掉果壳之后就能剥出完备的果肉了。这些果肉再经由蒸煮烘烤之后便是市面上售卖的那些山核桃仁了。要是是拿如今市售上这种加工完整之后的带壳山核桃再来剥仁，恐怕就没那末容易了。
家庭做法
要是是量大的话就用开水煮，要领：水开了下锅开锅十分钟摆布捞出来，太阳下晾干了，然后
是砸也好，有核桃机压也好，很利便。
手剥山核桃
手剥山核桃是把山核桃放在特制的模型里，用特制的锤子纯手工敲出来的。想要把山核桃的外壳敲成欲碎而不碎，到达“手剥”请求，这道工序由于山核桃大小不一，现在还无法由呆板主动完成，最多只能是半自动。从出产的现实环境看，用人工敲完整能到达请求。大部分手剥山核桃都是人工敲出来的。
巧开核桃：
1、将小刀或者不太厚金属小勺的勺把，插进核桃有漏洞的一头，这是核桃的软肋。
2、一手拿稳核桃，另一手拿着小刀旋转使劲，核桃就被撬开了，能剥个完备的，味道还更香。
3、将核桃放进蒸屉上，大火蒸5分钟;蒸好关火后，将核桃立刻浸入冷水中;等核桃不烫手时掏出，用锤子敲几下，就能剥出完备的核桃仁;蒸过的核桃，没了那桃仁外貌薄皮的淡淡苦涩味。
原理：新核桃的外壳密封不是很齐备的，会有一些进气孔，蒸核桃的时间，水蒸气会进入，放到冷水里浸泡的时间，依据热胀冷缩的原理，核桃壳就容易剥开多了。并且核桃仁遇到水蒸气也会变得壮实点儿，不会尤其脆一碰就碎了。剥好的核桃仁放在盘子里，风干一下子，就会规复到香脆的口感。
