冬笋炖猪蹄

目录：

1. 做法：

在我国南边地域竹笋是无比受各人接待的一种青菜，由于这种青菜的营养价值对比高，并且竹笋最佳的采摘季候便是春天以及冬天的时间，尤其是冬天长出来的冬笋无比的鲜美，它不但可以用来制作成凉拌菜，还可以用来在炖菜的时间内里参加一些，那末冬笋炖猪蹄的做法是甚么呢?

食材筹备：猪蹄2个、料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙

做法：

1、将猪蹄洗净，切成块状，用净水浸泡1小时出血水;

2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒以及姜片，焯一下水;

3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用净水冲刷沥干水份

4、锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，细致翻面使两面受热匀称，炸至表皮金黄色后便可出锅。(油炸是淘汰炖的时间)

5、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒;

6、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味;

7、下猪蹄，倒入料酒、生抽、老抽，搅拌匀称，参加净水没过猪蹄，参加蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时;

8、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出便可。

撤除泡椒以及青酸菜，譬如干辣椒、贡椒、黄灯笼椒、腌萝卜干等，也可以作为脆肚的配料同炒，做出来的制品风韵各别，倾向差别。

再有，猪肚清炖，只加盐以及胡椒，炖到烀烂，肚好吃，汤鲜美，听说对比温补，而看中的只是好吃罢了。

胡椒猪肚汤里，还可以加点白果，与猪肚一块儿煮绵，像吃糯洋芋，很香。

卤猪肚，买现成的卤料，熬出一锅卤水，将洗洁净的猪肚放进去，煨透煨烂，而且浸泡充足长的时间使之卤入味，捞起，切丝，卤香四溢，下饭下酒。

猪内脏宛如没什么不克不及卤的，卤出来也都还挺好吃，大概是因为卤料味道很重，充实的掩盖住了腥气，把猪内脏一个个摒挡患上卤味浓烈，都像吃精瘦肉那种口感的缘故吧。