猪肉怎么煮好吃又不腻

目录：

1. 基础做法
2. 炖猪肉

猪肉之中尽管富含肯定的养分，然而各人也晓得，云云大量吃猪肉的话，很容易让身材之中聚集大量的脂肪，从而致使高血压、高血脂的涌现。以是，天天咱们吃猪肉的数目是有划定的。话虽如此，然而猪肉怎么煮好吃又不腻，照旧必要磨练烹调本领的。并且好的烹调，也可以淘汰食品对于身材的危害。

猪肉又名豚肉，是重要六畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有富厚的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的重要副食品，拥有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作养分滋补之品。

基础做法

1．猪肉要斜切，猪肉的肉质对比细、筋少，如横切，炒熟后变得缭乱散碎，如斜切，便可使其不破裂，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长期泡水；

2．猪肉烹饪前莫用热水洗濯，因猪肉中含有一种肌溶卵白的物资，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失许多养分，同时口胃也欠佳；

3．猪肉应煮熟，由于猪肉中偶然会有寄生虫，要是生吃或者调治不完整时，大概会在肝脏或者脑部寄生有钩绦虫。

炖猪肉

猪肉

拥有养分富厚以及鲜味的特征，是烹调的好质料。做好家常菜炖猪肉的窍门：

1．肉块要切患上大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物资，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对于减淡，因而炖肉的肉块切患上要适量大些，以淘汰肉内呈鲜物资的外逸，如许肉味可比小块肉鲜美。

2．不要用旺火猛煮。由于一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芬芳物资会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味淘汰。

3．在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。