松茸的保存

被誉为“菌中之王”的松茸是国际化的天然滋补品， 因而成为很多人喜爱的食材之一。而这种食材的保存，也成为困扰大家的问题。

新鲜松茸约含水分89.9%，粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1,B2,维生素C及维生素P。松茸一般都是在每年的6~10月份面市，它长得像一把小伞，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色均有纤维状茸毛鳞片。菌肉肥厚嫩滑，有浓郁的特殊香气。

松茸是一种纯天然的食用菌，因为它比较稀有珍贵，也比较名贵，更有一定的药用价值，所以被人们称为舌尖上的奢侈品。松茸是不能够人工培养的，这就更彰显出它的珍贵了，松茸的产地比较少，采摘的时候也很不容易，所以如何保存松茸，留住它的新鲜与美味就很重要了。一般来说，新鲜松茸的保存时间比较短，在常温下也就是2天左右的时间。那么如何更好地保存它呢？