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芽菜是很多朋侪爱吃的一款食材食材，由于它的口感是对比爽利的，而且带有的味道也对比清甜，可以以及许多食材举行搭配。芽菜以及鸡蛋举行炒制，也是对比常见的一种烹饪方法，信赖很多朋侪也是有实验过它的味道的，尽管较为清淡，然而吃起来的口感是对比香浓的，鸡蛋的香味以及芽菜的爽利混合在一块儿。
黄豆芽和鸡蛋能一起吃吗
黄豆芽以及鸡蛋可以一块儿吃，二者不会相克。
黄豆芽是一种养分富厚，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质以及维生素的泉源。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;拥有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的效用，对于脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。鸡蛋是较好的健脑食物。二者联合是超等有养分的一道菜。
黄豆芽的营养价值
黄豆芽养分富厚，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的高发季候，春天多吃些黄豆芽可以有用地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾，拥有有助于维持神经康健、心跳纪律正常，可以防备中风，并帮忙肌肉正常紧缩，降血压作用。
吃黄豆芽对于青少年生长发育、防备血虚等大有益处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在抽芽历程中，黄豆中使人胀气的物资被剖析。有些营养素也更容易被人体吸取了。近年来发明黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以淘汰癫痫发作。
准备工作
做芽菜炒鸡蛋起首必要筹备芽菜、鸡蛋、生抽、辣椒、葱、蒜、姜。全部食材都筹备好后，就将食材都洗净，把芽菜去根，辣椒、蒜、葱切成末，生姜切成丝待用。
方法步骤
芽菜炒鸡蛋的具体方法步调如下：
(1)起首往热锅中倒油，将鸡蛋打入碗中打成蛋液倒入锅中炒成蛋蓉;
(2)把蛋蓉捞出留下底油，放入辣椒、姜丝以及蒜末煸炒出香味;
(3)将芽菜倒入锅中翻炒，比及芽菜翻炒至变软之后放入蛋蓉翻炒至匀称;
(4)末了放入盐、生抽等调料调味，撒上葱花就就可以盛出食用了。
烹饪技巧
一、芽菜、鸡蛋同韭菜都是对比相宜搭配在一块儿食用的，比方芽菜以及韭菜一块儿搭配烹饪食用，对付老年及幼儿便秘的病症有肯定的食疗效用，以是做芽菜炒鸡蛋时也可以加一些韭菜一块儿烹调食用。二、姜和醋也是对比相宜加在芽菜中的食材，此中生姜可以或许中以及芽菜的凉性，低落芽菜带来的倒霉影响，而醋则能淘汰芽菜中的维生素C的流失，包管芽菜的养分不向外流失。因而各人在炒制芽菜时没关系加入适量的生姜以及醋。
豆芽炒鸡蛋做法小贴士
1、绿豆芽不行久炒，断生便可
芽菜炒鸡蛋
2、鸡蛋最佳加盐之后放进去，由于鸡蛋对比吸盐?
