怎样腌制藕好吃

目录：

1. 功效：
2. 1．清热凉血：
3. 2．通便止泻、健脾开胃：
4. 3．益血生肌：
5. 4．止血散瘀：

北方人吃莲藕，一样平常都是烹炒会在是凉拌。实在，南边的朋侪对付莲藕的烹调，方法会更多一些，这也是因为南边作为莲藕的产地，所具备的一大特质。那末，各人晓得莲藕也是可以腌制的吗？下面咱们就说一下莲藕怎么腌制才好吃。要是北方朋侪不会腌制的话，就学习一下吧！

1．洗濯去皮。将刚发掘出来的带泥莲藕用净水洗洁净，分成藕段，再将藕段两端的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。

2．浸泡脱水。为防备莲藕褐变，将去皮后的莲藕先浸泡在0.8%～1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟。然后用脱水机脱水，以防在包装袋中涌现水珠。

3．真空包装。为制止莲藕产生酶促反映，应选用隔氧本领强的尼龙塑料袋举行包装。每袋按1～5千克分装，并用真空机密封。

功效：

1．清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来医治热性病症；莲藕味甘多液、对于热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有利。

2．通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有粘液卵白以及膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食品中的胆固醇及甘油三酯联合，使其从粪便中排挤，从而淘汰脂类的吸取。莲藕散发出一种奇特清香，还含有鞣质，有肯定健脾止泻作用，能增长食欲，增进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复健康。

3．益血生肌：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很富厚，有显着的补益气血，加强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4．止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，有紧缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医以为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。