口蘑如何挑选

口蘑的肉质非常肥厚，口感又相当细腻，也是一种常见的食用菌。但是现在市面上有很多白得不太正常的口蘑，看起来就很奇怪，所以爱这一口的人一定得了解一下如何选购口蘑。那么，大家知道口蘑究竟要怎么选吗？什么样的口蘑才是既好吃又富含各种营养元素的呢？这里，就来教大家几招选购口蘑的小技巧。

1、选购口蘑，要选只形小、分量轻、肉质厚，菌伞直径在一寸以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短状的为上品，而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密而均匀，色淡黄，干燥，香气要浓郁，无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。

2、市面上常见的口蘑有两种，一种是新鲜的散装的，一种是袋装的。散装的口蘑要仔细看看颜色，不要选太白的，而应该选表面没什么斑点，有点正常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了，吃之前要多漂洗几次，冲掉浸泡液的残留。