蒜蓉豆豉辣椒酱的做法

目录：

1. 食材
2. 方法/步骤
3. 自制辣椒酱
4. 材料
5. 做法

生存之中有一道常见的美食，重要是以蒜蓉为主，爱吃蒜的人肯定都喜好吃蒜蓉，各人对于蒜蓉的热爱无法自拔，蒜蓉豆豉辣椒酱的做法简朴，营养价值高，在平常也无比受人接待，以是各人可以试着把蒜蓉做出差别的美食，以前必要把这道酱料调配好，调制的好，味道才气更好。

食材

主料大蒜、豆豉适量辣椒粉适量

方法/步骤

大蒜剥好，豆豉筹备好；大蒜以及豆豉的比例随便，喜好大蒜口胃的，可以多备点大蒜；

大蒜洗净，拭干水份，放在案板上，用刀逐个拍破；

将豆豉倒在案板上，同大蒜混淆，用菜刀剁碎。发起不要剁患上太碎了，保存颗粒感，口感会更好；

热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走；

将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香；

豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；发起辣椒粉用粗一点的，制品结果更好；

调入适量盐、白糖，调味，提鲜；

调入适量生抽，翻炒匀称便可。要是喜好干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰。

自制辣椒酱

材料

菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙

做法

1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水份，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。

2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。

3、花椒、八角搅碎成粉状备用。

4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始活动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(约莫八至十分钟)，再挨次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬约莫十分钟。

5、这时下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后便可装瓶。