牛肉豆豉辣椒酱的做法

目录：

1. 做法一
2. 做法二

许多人在用饭的时间不晓得用甚么工具下饭就会利用牛肉豆豉辣椒酱来下饭，由于牛肉豆豉辣椒酱中参加了牛肉豆豉以及辣椒，以是它可以或许对人起到很好的开胃结果。然而要是是在街上直接购置的牛肉豆豉辣椒酱，总会让人不放心，也有大概添加了一些防腐剂。接下来为各人先容一下，怎么样在家制作牛肉豆豉辣椒酱吧。

做法一

质料：瘦牛肉800克，红辣椒700克，辣椒粉150克，花椒粉150克，大蒜200克，姜200克，白芝麻200克，花生米200克，干豆豉500克，酱油200克，菜籽油1500克，盐3勺，味精2小勺，白糖5勺。

步调：

1、牛肉洗净，搅碎成小丁(技术好的剁碎也行);红辣椒剁碎;大蒜以及姜剁碎，越碎越好;花椒碾碎。

2、炒锅放油，参加花生米炒至酥脆，搓去表皮敲碎成花生碎。

3、干豆豉蒸15分钟。

4、炒锅少量油，放五分之四的糖进去，翻炒直到闻到焦糖味出来。

5、糖锅放牛肉碎，大火爆炒到牛肉炒熟，细致牛肉粒的上色，然后关火。

6、换炒锅，油烧热后参加炒好的牛肉粒，倒入辣椒，炒10分钟，再倒入姜和蒜，炒5分钟，参加辣椒粉以及酱油，熬制几分钟，参加豆豉，等酱料颜色变深，参加剩下糖，花椒粉，花生碎，熟芝麻，炒五分钟，参加盐以及味精炒匀，便可出锅。

【贴士】鲜味的辣酱，可以在吃凉皮(点此处学习做法)时配上点，大概往蘑菇汤(点我学习做法)里放些，那吃起来肯定香馥馥的，并且吃的也过瘾。

做法二

用料：牛肉500、干辣椒200、红辣椒奇怪100、花椒粉30、五香粉30、花生200、白芝麻100、生姜五片、豆豉200。

做法：

1、牛肉切丁，放料酒，酱油，生姜腌半晌

2、辣椒切碎，花生烘烤去皮，白芝麻炒香，

3、把牛肉放入油锅小火榨干水份，挨次放入奇怪红辣椒，豆豉，干辣椒粉，五香粉，花椒粉，花生碎。

4、最佳装瓶，拌饭，拌面。