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许多人在生存之中都尤其的喜好吃一些，营养价值高又有助于吸取的食品，对比常见的是青椒豆豉，在制作的要领上面，此中囊括许多范例，譬如可以在内里参加本身喜好吃的一些调料再筹备一些高汤，胡椒粉以及茶油以及老干妈辣椒酱，如许做成的豆豉口感很好，营养价值也很高。
青椒豆豉蒸田鱼
质料
干田鱼180克（即小杂鱼）。调料青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10克，豆豉5克，美极酱油10克，盐2克，白糖3克，味精5克，高汤10克，胡椒粉2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克。
做法
1、先将干田鱼用冷水泡10分钟，葱、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。
2、锅中放入一半茶油，烧至六成热，用小火炬田鱼煎成两面呈金黄色，出锅放入碗中待用。
3、锅内放入剩下的茶油，烧至七成热，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香，放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一块儿炒两下出锅放在田鱼上面，将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。
小诀窍
特征
田鱼酥香，香辣适口。
豆豉青椒炒鸡片
质料
罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料鸡胸1块青椒2个小红辣椒2根料酒1汤匙（15ml）干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）
做法
1）将罐头豆豉鲮鱼内里的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将内里的豆豉以及油整个留用哈；
2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米巨细的块。小红辣椒斜切成片；
3）鸡肉洗净后，从中心片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不消太薄，固然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌匀称后放一边腌制2分钟；
4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片酿成白色，立刻盛出；
5）锅中不消倒入底油，将豆豉酱连油一块儿倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不停用铲子翻炒，时期万万不要加水，不然特难吃哈；
6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油以及糖，搅拌匀称后立刻关火盛出。
