荷叶鸡蛋的做法和功效

目录：

1. 荷叶的功效

现在，人们的饮食已经愈来愈多样化了，比如说荷叶鸡蛋，便是用荷叶芽以及鸡蛋配合制作而成的食品，也是一种味美且养分富厚的食品。固然，想要使荷叶鸡蛋的味道越发鲜美，在烹调荷叶鸡蛋的历程中，必要掌握肯定的要领以及本领。下面，就为各人细致先容一下荷叶鸡蛋的烹调要领！

用料：荷叶芽几棵、鸡蛋2-3个、食用油1大勺、盐适量、香葱1根

做法：

1.奇怪荷叶新苗洗净备用

2.锅里加水烧开，放入荷叶芽焯烫1分钟

3.焯好的荷叶芽捞出控干水分

4.切成粗细匀称的丝

5.打散3个土鸡蛋备用

6.锅里放油，倒入葱花小火炸一下

7.倒入荷叶丝，翻炒1分钟

8.匀称倒入鸡蛋液，调少量的盐

9.翻炒至蛋液凝集

10.便可装盘食用

荷叶的功效

荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉,伤脾胃,务必加少量寒必温和缓寒凉之性。归心、肝、脾经，清香升散；拥有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的效用。

主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，毁伤瘀血。

三、鸡蛋的效用作用

1.健脑益智：鸡蛋对于神经系统以及身材发育有很大的作用，此中含的胆碱可改进各个年龄组的记忆力。

2.掩护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对于肝脏构造毁伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再生。还可进步人体血浆卵白量，加强肌体的代谢功效以及免疫功效。

3.防治动脉硬化：美国营养学家以及医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，取得了出人意表惊人结果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，天天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇明显降落，取得得意结果。