目录：
饼是咱们生存中不行缺乏的一种食品，尤为在古代社会，那时间只有富人才会吃患上上米饭，而贫民能有一张饼吃就不错了。好在如今人们的生存程度都提拔了，以是饼天然不是甚么富人食品了。想在家里吃到鲜味的烙饼，也是有一些要领的。那末，家庭烙饼做法都有哪些呢?
做法1
质料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐，喜好吃辣的在放点辣椒面。
做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用;
北方家常烙大饼的要领。
先和面。和面的时间用温水，如许以及出来的面软，有弹性，水太凉了，以及出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，以是要用温水。面和好之后静置30分钟，这个历程北方俗称“醒”。目标便是让面粉充实匀称地吸取水份。要是以及好面之后立刻烙，烙出来的饼，会有疙瘩。静置30分钟后，将面在揉几下，觉得软、吸水匀称、富有弹性了，就好了。接下来，将面擀成一个大长方条。厚度本身掌握。一样平常再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐(适量)，然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米摆布。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后翻开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状况。要是是，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，再涂上一层油，再翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时间，就可以出锅了。
做法2
质料：面粉500克，麻油100克。
做法：①面粉加开水250克揉合揉透后，放开冷却，然后搓发展条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用;
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时便可。
