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牛肝菌的功效与作用

牛肝菌的功效与作用

牛肝菌的功效和作用是什么?要了解牛肝菌的功效与作用,首先得对牛肝菌有个大致的了解。牛肝菌是什么?牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,大部分可以食用,少数品种有毒或味苦而不能食用。牛肝菌的品种主要有白、黄、黑牛肝菌三种。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,菌体较大,肉肥而厚,菌柄比较粗壮,味道香甜可口,营养十分丰富,是一种世界闻名的食用菌。

除了中国云南省外,西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,所以牛肝菌可谓是具有国际特色的食材。除了新鲜作菜外,牛肝菌大部分会被切片干燥,然后加工成各种小包装,用以配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。

牛肝菌的功效与作用表现在哪些方面?

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

另外,牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

牛肝菌不仅可以餸饭,还可以当下酒小菜。少放盐,多放些糖,可以当可口零食。

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