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牛肝菌价格

牛肝菌价格

牛肝菌的价格是多少?从相关渠道了解到,牛肝菌的价格从几十块一公斤到一百多块一公斤不等,有的是整个卖的,有的是切片卖的,也有的是做成酱料卖的。野生牛肝菌因为“野生”二字,卖得更加红火。面对琳琅满目的野生牛肝菌,我们应该怎么选择呢?如何才能挑选到好的牛肝菌,牛肝菌在食用的时候又需要注意什么问题呢?

牛肝菌营养丰富,是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。

如何挑选牛肝菌

野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物,加工前要仔细精选,将不同种类的牛肝菌进行分类,分别加工,以保证加工产品的纯正。

牛肝菌的制作技巧

1、黄牛肝菌洗净,切成片;

2、将蒜去皮洗净切成小片,干辣椒去蒂去籽切成长段;

3、锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下;

4、旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒,放入盐、味精起锅。口感:清香滋润,微辣、麻,菌香味醇厚。

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