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北京烤鸭是对比着名的，并且北京烤鸭的价位相对于也是对比高的，人们吃的烤鸭味道固然也数北京烤鸭对比正宗。烤鸭的鸭肉肉质酥香，并且吃起来也不会觉得到油腻，肉质也是对比鲜美的，以是才会有这么多人喜好吃烤鸭。烤鸭不但热量不高，并且时常吃烤鸭的话另有瘦身的效用呢。
烤鸭小常识：
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时代，其时《食珍录》中已经记有炙鸭。朱元璋定都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增添鸭菜的风韵，厨师接纳炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们歌颂，即被宫庭取名为"烤鸭"。
北京烤鸭是拥有天下荣誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以光彩红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清朝宫庭御菜。北京鸭属水禽，肉质精致，口感优良，养分富厚，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积贮，人体吸取后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭馆挂炉烤鸭与自制坊饭馆所制焖炉烤鸭为佳。
北京烤鸭分为两大派别，而北京最闻名的烤鸭店也即是两派的代表。它以光彩红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为"天下鲜味"而驰名中外。
烤鸭热量和减肥功效?
热量：436大卡(100克可食部门)
分类：肉类及成品
评价：中华名菜，高蛋白、高钾含量，但脂肪含量更高，总体来讲热量极高，减肥时不宜食用。
养分信息
营养素含量(每一100克)
热量(大卡)436.00
烤鸭的热量是几多
碳水化合物(克)6.00
脂肪(克)38.40
蛋白质(克)16.60
纤维素(克)一
维生素A(微克)36.00
烤鸭的营养成分(营养素含量每一100克)
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素以及维生素E较其他肉类多，能有用抵御脚气病，神经炎以及多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为富厚的烟酸，它是组成年人体肉两种首要辅酶的身分之一，对于心肌梗死等心脏疾病患者有掩护作用。
鸭肉的吃法有哪些?
那末鸭肉怎么吃才气到达进补的结果呢?下面给各人举荐几款尤其适宜阴虚体质人群食用的鸭肉食疗方。
(1)鸭粥
用料：青头鸭雄鸭肉100克，粳米100克，食盐5克，葱白3克。
做法：把鸭宰杀去毛洗净，在把鸭肉切成细片，放入锅内煮烂备用，把粳米淘净，放入锅内，再放入熟透的鸭肉、葱白以及食盐，加适量净水，先用大火煮沸，再用小火熬煮30分钟摆布，煮至米熟透，便可食用。
效用：拥有健脾利水，滋养肺胃的效用，用于调理脾虚水泛，身倦乏力，水肿尿少等病症。
(2)青鸭羹
用料：青头鸭1只，赤小豆250克，葱白5克，食盐3克，草果1枚。
做法：将青头鸭宰杀，去毛及内脏，处置惩罚洁净，用净水洗净，放入滚水中氽一下劳出备用，将赤小豆淘洗洁净，把赤小豆以及草果一块儿塞进鸭腹里在，然后把鸭放在砂锅内，加入适量净水，先用大火烧开，再改用小火炖煮3小时摆布，鸭肉快熟的时间参加食盐以及葱白，连续烧至鸭肉熟烂，停火，便可食用。
效用：拥有健脾利水的效用，用于调理满身浮肿，食欲不振，面色黄滞，小便短少等症状。
烤鸭食用指南?
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素以及维生素E较其他肉类多，能有用抵御脚气病，神经炎以及多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为富厚的烟酸，它是组成人体肉两种首要辅酶的身分之一，对于心肌梗死等心脏疾病患者有掩护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
禁忌与副作用：肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;伤风患者不宜食用。
