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炖菜是北方人都喜好的一道菜，实在炖菜在选择质料方面的请求是对比低的，质料请求不高，然而同样可以煮出别样的味道，这个便是北方人都深爱它的原由。炖菜，对付南方人来讲，便是有点是盘菜的模样，便是将很多种食材放在一块儿炖煮，如许的味道让北方的人们都无比的喜好。
炖菜的做法相对来说是比较简单的，名堂方面也是层不不穷的。质料请求并不太高，下面为各人简朴的先容两种对比平凡的炖菜，有兴致想学习的朋侪可以往下看看。
炖菜大全
东北人对于炖菜情有独钟，一是省事，污七八糟炖一锅，既吃的着实，又吃的满身热呼，汤汤水水的，连喝带嚼，撑的坐那半天起不来，一会也就消化了。下面中国吃网为您先容东北炖菜大全。
小鸡炖蘑菇
质料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。制作方法：
①将小仔鸡洗净，剁成小块。
②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料以及干红辣椒一块儿爆炒出香味。
④挨次调入料酒、白糖、鸡精、酱油以及盐，炒匀后参加能没过全部固体食品的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓便可。
猪肉炖粉条
主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。做法：
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗洁净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少量酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用;白菜叶洗净，切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，参加白菜段，下精盐、味精调解好口胃，拣出葱段、姜块以及调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。汤浓味醇，酥烂鲜香。
上面向各人详细的先容了炖菜的做法，以上是比较简单的两种，信赖许多人在浏览的时间就已经被炖菜给勾引到了。要是你对于这个炖菜有兴致的话，在本身有空余时间的时间，到市场将必要的质料购置好之后就可以本身动手制作了。
