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鲫鱼是可以清蒸的，清蒸鲫鱼也是很有养分的一种食品，无非鲫鱼尽管味道对比鲜美，肉质鲜嫩，然而鲫鱼的鱼刺是对比多的，平常吃鲫鱼的时间肯定要警惕，不然被鱼刺卡到喉咙的话是很难拔出鱼刺的。清蒸鲫鱼以前要筹备好做鱼所必要的食材，然后放在火上蒸熟，再放好调料。
鲫鱼能清蒸吗
鲫鱼固然是可以清蒸的，并且还很鲜味呢，下列是清蒸鲫鱼的做法。
清蒸鲫鱼的做法
1.筹备所需质料(鲫鱼市场买回就杀好的)
2.将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
3.放蒸锅上大火蒸8分钟
4.姜和葱切成丝
5.将蒸好的鱼掏出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
6.然后放上切好的姜丝以及葱丝
7.将食用油放锅内烧滚
8.然后将滚油淋在鲫鱼上
9.再淋上蒸鱼酱油便可
烹饪技巧
1、蒸鱼的鱼汁肯定要倒掉，由于鱼汁里带有鱼腥味;
2、油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时间会发出滋滋的响声;
3、蒸鱼时间要依据鱼的巨细来调治，对比大一点的可蒸10至15分钟。
鲫鱼食疗方
①脾胃衰弱方：大活鲫鱼1条，紫蔻3粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用。医治脾胃衰弱不欲食，食后不化等症。
②鲫鱼赤小豆汤：活鲫鱼1条(约400克)，赤小豆50克，调料适量炖汤。功效：健脾利水。适于怀胎水肿，纳少无力。
③鲫鱼通乳汤：鲫鱼500克，通草9克，猪前蹄1只，三味加水同煮，食肉饮汤。补益脾胃，通经下乳。
④鲫鱼糯米粥：鲫鱼1～2条，糯米50～75克，糯米洗净，与鱼加水同煮粥，功效：健脾，利水，补虚。适于脾胃衰弱，食欲不振，瘦弱乏力。
⑤鲫鱼羹：大鲫鱼1000克，小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至鱼熟。功效：健脾止血，疏风下气。实用于脾胃衰弱，慢性腹泻，肛瘘等。
⑥鲫鱼熟脍：鲜鲫鱼500克，羊肉汁、荜茇适量。调料适量。功效：温中散寒，健脾开胃。适于脾胃虚寒，亲信冷痛，吐逆吞酸等。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，拥有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之效用。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于天下各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极为鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它养分富厚，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，尤其适宜肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、沼泽、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖以及池塘较多，鲫鱼四序均产，但以3月以及9月产的最佳。鲫鱼的特性是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色对比浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞对比小，鳍的形状以及鲤鱼相似。
鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：
1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、鲫鱼含有少许的脂肪，多由不饱和脂肪酸构成。
3、鲫鱼以及其他淡水鱼对比，含糖量较高，多由多糖构成。
4、鲫鱼含有富厚的微量元素，尤为钙、磷、钾、镁含量较高。
5、鲫鱼的头含有富厚的卵磷脂。每一百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，拥有以及中补虚、除了羸、温胃进食、补中生机之效用。
