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每家每户的厨房中都应该存在大蒜，大蒜作为一种不可多得的调味品，在生活中的用处也是形形色色。由于大蒜自身拥有猛烈的刺激性，在去腥提味方面可以施展出显着作用。将大蒜涂抹蚊子叮咬的包，也可以有用缓解瘙痒症状。同时当大蒜完整成熟抽芽之后，所形成的蒜苗蒜苔又是不错的蔬菜，而大蒜根可不可以食用呢?
大蒜的根能吃吗
起首可以确定的是大蒜根可以吃,我的履历是看你的蒜苗须根长到甚么水平,要是很长并有旁须,那就不要吃了,不是不克不及吃,吃起来象吃绳索同样,也有蒜的味道,但很柴.嫩的时间好吃,比吃蒜觉得要好,为了吃患上很脆最佳是凉拌,用糖醋拌一下味道美极了.我的菜谱中专有这个菜叫《糖醋银丝》.要是你掌握不了是否须长老了,你就在没割第次蒜苗时把它取下来就可以.放心它不会影响下一次蒜苗的生长,须子还会再长.可以吃的.
大蒜根的功效作用
可以医痘痘葱根作用:拥有解热、泻火、止血以及镇咳之功效,实用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症.
大蒜(Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称.半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药.春、夏采收,扎把,吊挂通风处,阴干备用.农谚说"种蒜不出九(月),出九长独头",6月叶枯时采挖,撤除泥沙,透风晾干或者烘烤至外皮干燥.
大蒜呈扁球形或者短圆锥形,表面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的四周,茎基部盘状,生有多数须根.每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片.有浓郁的蒜辣气,味辛辣.有刺激性气息,可食用或供调味,亦可入药.地下鳞茎分瓣,按皮色差别分为紫皮种以及白皮种.大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工种植繁育,拥有抗癌功效,深受群众喜食.
禁忌事项介绍
腹泻时忌食蒜.
这是因为病人腹泻时,因为受凉或者食用有致疾菌的不洁食品后,引起肠内局部粘膜构造炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体排泄亢进,变成蛋白质、水盐代谢混乱,使大量体液渗透肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加速而孕育发生腹泻.这时,整个肠腔均处于"过饱和"的告急应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会越发激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加剧腹泻.
忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎.
忌过量食蒜.
逐日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣便可,小孩减半,多食也无益.
忌长期食用大蒜.
大蒜有使肠道变硬的作用,这每每是造成便秘的一个缘故原由,并且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病.
