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黄牛肝菌怎么挑选

黄牛肝菌怎么挑选

很多人爱吃黄牛肝菌,但是不代表就会挑,到底长什么样的黄牛肝菌才是好的呢?带你去挑一下。

第一,看菌脚的软硬度,菌脚较软的菌子是空心的,多为次货,优等货的菌脚较硬;

第二,辨别是否泡过水,菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的,用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发;

第三,看风貌辨新鲜度,新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草,而经过处理的菌脚基本已磨平。

据了解,市面上也存在着一些不法商家,卖着桶装的水泡菌,里面的水实际上就是化学物品福尔马林,这些商家以低廉的价格卖给一些低档火锅店。因此,如果在外面一些大排档里,花几十元就能吃到一些所谓的“野生菌”时,大家就要提高警惕了,想品尝到好一些的“菌餐”,还得去正规的餐馆。

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