差别食品的做法都是不同样的，也有的食品可以直接的生吃，譬如茄子，生吃可以让身材更好的吸取其养分，无非生吃茄子的口感不是很好，食用量过大还容易涌现中毒征象，以是在举行凉拌的时间可以先用水煮一下，茄子中的维生素可以有用的掩护人体的血管，那末生茄子的做法凉拌有哪些?
第一，生茄子的做法凉拌有哪些?茄子切条用盐腌上一会，杭椒切碎,蒜压成泥,然后用少许的醋,香油,芝麻拌匀，挤掉茄子的水份,把调好味的杭椒以及茄子一块拌匀便可食用。
第二，茄子洗净，净水中浸泡15分钟。冲刷洁净用手撕条，加盐腌20分钟，码放盘中，蒜切末，香菜切末，米椒切粒加海鲜酱油，糖，醋，鸡粉搅拌匀称。浇在茄子条上便可。
第三，茄子含富厚的维生素及蛋白质以及钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于淘汰老年斑;茄子有化瘀作用，能低落脑血栓产生。生吃茄子可以保存更多的维生素D，能掩护血管。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
第四，茄子中有一种叫茄碱的物资，拥有抗氧化以及克制癌细胞等作用，是茄子保健作用的泉源之一;但它对于胃肠道有较强的刺激作用，对于呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会产生中毒。茄碱根本不溶于水，因而用焯烫、水煮等要领都不克不及去掉茄碱。在烹饪时加点醋，倒是有助于损坏以及剖析茄碱。防备茄碱中毒的好要领，天然是节制摄入量。无非，正常环境下，一餐吃250克摆布的茄子不会引起任何不适，因而各人也无须过于惊悸。
生茄子的做法凉拌有哪些?质料主料：茄子500g。辅料：油盐白砂糖老抽生抽大蒜做法1、备好质料：茄子以及大蒜。茄子洗净上笼，大火蒸15分钟摆布。15分钟后掏出，放到盘子里用小刀划成小条。取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽以及一点高汤或水。将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜以及小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
